El veganismo ha crecido a pasos agigantados en los últimos tiempos. Llevar una alimentación vegana no es más una rareza. Todo lo contrario, es moneda corriente.
Cada vez son más los restaurantes veganos que abren sus puertas cada año y en diferentes partes del planeta. Hasta los restaurantes convencionales comenzaron a incluir en sus cartas opciones veganas a su menú.
A veces es fácil comer vegano fuera de casa pero cuesta mucho adoptar ese estilo de vida en el día a día. Algunas personas no saben cómo comenzar a llevar una alimentación vegana.
Recibo muchas consultas sobre esto por lo que me gustaría compartir contigo una simple guía para hacerte más fácil la transición al veganismo.
Es difícil volverse vegano?
El mejor consejo que te puedo dar es que te lo tomes con calma.
Es una transición que lleva su tiempo, tal vez meses, tal vez años.
Ciertas personas comienzan siendo vegetarianas y luego de un tiempo adoptan la alimentación vegana, otros pasan directamente y sin escalas al veganismo. Este último es mi caso y además lo hice de una manera drástica de la noche a la mañana, pero esto no quiere decir que sea lo más recomendable.
Mi decisión paso por un tema de salud ya que fue una recomendación de mi naturópata. Me lo tomé muy en serio y en menos de una semana ya llevaba una alimentación vegana.
Una vez que mi salud mejoró me pasé al grupo de los FLEXIVEGANOS ya que consumo muy de vez en cuando huevos, carne o alguna comida elaborada con productos de origen animal. De nada sirve que te tortures si cada tanto tienes ganas de comer comida no vegana y no logras «pasarte» completamente al veganismo.
Al día de hoy mi alimentación sigue la regla del 80/20: un 80 por ciento de las veces sigo una alimentación vegana y sin gluten, y dejo un 20 por ciento de margen para esas ocasiones especiales en las que tengo ganas de otra cosa.
Llevar una alimentación vegana, por donde empiezo?
Esta es sin duda la primer pregunta que la mayoría se ha hecho alguna vez y me incluyo obviamente. Al principio cuesta saber como reemplazar ciertos alimentos que están ya incorporados a la alimentación diaria como la mayonesa, los aderezos, la mantequilla, las hamburguesas, los yogures, los quesos y muchos otros más.
Aquí te dejo algunos tips para que la transición a una alimentación vegana te sea mas fácil:
Desayunos y meriendas
Para comenzar elige 2 o 3 días a la semana para reemplazar los productos lácteos de tu desayuno y merienda por sus versiones veganas.
Lo más simple es reemplazar la leche de vaca por leche vegetal de arroz, avena, almendras, coco, etc. De esta manera la transición será más llevadera y no tendrás la sensación de prohibición de algunos alimentos.
Aquí puedes ver una video receta con el paso a paso para preparar de una manera sencilla leche de coco en casa:
Prepara galletas veganas para tus desayunos y meriendas. Te aconsejo que comiences con estas cookies con chips de chocolate y estas galletas veganas de alubias.
Si estás buscando además perder algo de peso te recomiendo que pruebes estas opciones para desayunos y meriendas veganas:
Almuerzos y cenas
Reemplaza en cada almuerzo y cena un alimento de origen animal por uno vegano:
- Para acompañar tus ensaladas prepara mayonesa vegana, hummus de garbanzos o este aderezo a base de aguacate.
- Cambia la carne por hamburguesas de legumbres o cereales.
- Si te gustan los crepes o panqueques puedes prepararlos sin huevo, aquí te dejo la receta.
- La mantequilla también tiene su versión vegana y es muy simple de preparar. Haz click aquí para aprender a prepararla tu mismo.
- Te sientes muy enganchado a los quesos? Puedes preparar quesos veganos con semillas de girasol. En esta video receta te cuento como hacerlo:
Postres y preparaciones dulces
Esta es la parte que más me gusta porque yo adoro la elaboraciones dulces. Al principio pensé que nunca iba a comer postres decentes sin el agregado de huevo, mantequilla y leche de vaca. Si a esto le sumamos que no consumo harina de trigo ni productos refinados, verdaderamente pensé que la batalla estaba perdida!
Por suerte existen muchísimas recetas de preparaciones dulces realmente exquisitas. Les comparto mis preferidas:
- Mousse de chocolate con base de aguacate y mousse de chocolate con base de calabaza
- Cupcakes de chocolate
- Alfajores
- Galletas
- Cake de zanahoria
- Cheesecake de limón
- Helados veganos
- Crema chantilly
Al final de cuentas ser vegano no es tan aburrido no? Hay infinitas opciones para alimentarse de una manera saludable y sin sufrimiento animal.
Lo importante es que no te agobies al tomar la decisión y si que lo hagas con calma. Si te cuesta dejar ciertos alimentos no te desesperes, lo vas a lograr de a poco.
Te invito a dar un paseo por le blog donde encontrarás más recetas veganas y además recuerda que son todas sin gluten ni productos refinados!
Recuerda dejarme tu comentario o sugerencia, estaré encantada de leerlo!
Abrazos naturales
Ana
