galletas veganas con chocolate
galletas veganas con chocolate

Galletas veganas con chocolate

Por Ana Scasso    

febrero 2, 2016

Para tus meriendas y desayunos saludables

  • Preparación: 15 mins
  • Cocción: 15 mins
  • Rinde: 25 galletas

Ingredientes

100 gr de harina de arroz

100 gr de harina de coco

200 gr de alubias blancas, frijoles blancos o porotos cocidos.

150 gr de xilitol o azúcar mascabo

2 cucharadas de semillas de lino

Esencia de vainilla

1 pizca de sal

Chocolate amargo: cantidad necesaria

Preparación

1Triturar las semillas de lino, agregarles 6 cucharadas de agua y dejarlas reposar una media hora (esto reemplaza al huevo en la preparación)

2Colocar en un bol las alubias y aplastarlas con un tenedor o directamente en el robot de cocina hasta formar una pasta lisa y sin grumos.

3Agregar el azúcar, la esencia de vainilla, la sal y las semillas de lino remojadas e integrar bien todos los ingredientes.

4Por ultimo añadir las harinas y el chocolate troceado y mezclar bien hasta formar una masa lisa.

5Tomar la masa y formar galletas redondas del grosor y tamaño deseado. Hacer un hueco en el centro de la galleta y colocar un trocito de chocolate.

6Colocarlas en una placa apta para horno y cocinarlas a 180° durante 10-15 minutos.

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