Yogur fermentado con rejuvelac, preparación vegana
noviembre 8, 2015
Este yogur vegano es una opción nutritiva y llena de vida para comenzar el día con energía.
- Preparación: 10 mins
- Rinde: 3 porciones
Preparación
1Colocar los anacardos en un bowl y agregar agua hasta doblar su volumen.
2Dejar en remojo durante 6-8 horas.
3Desechar el agua de remojo y colocarlos en el vaso de la licuadora junto a la ½ taza de rejuvelac.
4Licuar hasta integrar bien y obtener una crema.
5Ajustar la cantidad de líquido según la consistencia deseada.
6Verter el yogur en un recipiente de vidrio, tapar con un paño de cocina (no cerrar herméticamente con la tapa) y dejarlo en un lugar cálido para que fermente entre 8-12 horas.
7Pasado ese tiempo vamos a ver que el yogur a « levado » y se han formado unas burbujitas. También su olor a cambiado ya que ahora estará más ácido.
8Opcional: agregarle sirope de agave u otro endulzante, esencia de vainilla, limón, etc.
9Una vez logrado el sabor deseado colocar el yogur en un recipiente de vidrio, cerrarlo herméticamente y conservar en el refrigerador para su consumo.
Puedes preparar rejuvelac en casa siguiendo esta receta.
Hola Ana!
Quería saber algo, si quiero hacer un yogur se frutas, cuando le pongo las frutas? antes de dejar fermentar o despues que está hecho el fermento? DIgo pongo las frutas al principio en la licuadora junto con todo lo demas o se las pongo cuando ya se ha levado y fermentado todo?
Muchas gracias por la respuesta!
Un abrazo desde Argentina!
Hola! Es mejor hacer todo el proceso y luego agregarle la fruta. Cualquier otra duda aquí estoy! Saludos!