Comidas saladas

Tapenade o pasta de aceitunas: receta de aperitivo vegano

Un aperitivo vegano, sano y natural.

1/2 taza de semillas de girasol o de la pulpa restante de la elaboración de cualquier leche vegetal
Entre 1/2 y 3/4 taza de aceitunas negras
Sal, pimienta y especias a gusto.
–Utensilios necesarios
Mixer o robot de cocina
Una cucharada de madera
Un recipiente de vidrio para guardar la preparación terminada

Colocar las semillas de girasol o la pulpa de la leche vegetal en el vaso de la mixer o robot de cocina.
Agregar las aceitunas negras y los condimentos.
Procesar hasta integrar bien todos los ingredientes y obtener una pasta homogénea.
Verter en un recipiente de vidrio y conservar en la heladera/nevera.
Dura aproximadamente 5 días.

Muchas veces me preguntan qué hacer con la pulpa que queda al preparar en casa leches vegetales, y esta receta de tapenade o pasta de aceitunas negras es la respuesta.
Se puede utilizar la pulpa de cualquier leche vegetal que hayan preparado.
Otras opciones a las aceitunas negras son los tomates secos o las hierbas aromáticas: perejil, albahaca, cilantro, ciboulette y las especias: ajo, comino, curry, etc.

Para untar esta crema de aceitunas te recomiendo este fácil y nutritivo pan sin gluten.

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Ana Scasso

Siempre me interesó la salud, el bienestar y cuidar mi cuerpo, tanto desde afuera como desde adentro. Me formé en Reiki, Reflexología, Meditación Guiada y Flores de Bach, entre otras disciplinas, y a medida que fue pasando el tiempo, me fui interesando cada vez más en la alimentación orgánica y natural, y en consumir alimentos libres de pesticidas y conservantes artificiales.

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