Una opción perfecta para los días de calor.
Ingredientes:
- 1 palta/aguacate
- 1/2 zucchini o calabacin
- Leche de coco: entre 1/4 y 1/2 taza (según la consistencia deseada)
- Agua cantidad necesaria
- Sal, albahaca, ajo y curry a gusto
Utensilios necesarios:
- Licuadora o robot de cocina
- Cuchara
- Bol para servir
Preparación:
- Colocar en el vaso de la licuadora o robot de cocina el aguacate, el zucchini, 1/4 taza de leche de coco, la sal, albahaca, ajo y el curry.
- Procesar hasta formar una crema lisa.
- Probar y agregar más leche de coco o agua según la consistencia y el sabor deseado.
- Dejar reposar en el frío antes de servir.
Si no te sientan bien las verduras crudas podes cocinar el zucchini al vapor y realizar la receta del mismo modo.
La leche de coco puede reemplazarse por otra leche vegetal (arroz, avena)
Si quieres aprender a preparar la leche de coco en casa te dejo este video con el paso a paso:
