Wrap vegano relleno de queso, zanahoria, apio y cilantro

Preparación

Para los wraps:

1Colocar en un bol la harina, la sal, la leche y el aceite y batir con un batidor de alambre.

2Luego agregar el lino e integrar bien a la preparación.

3Dejar reposar una hora en la nevera/heladera.

4Retirar y verter la masa con un cucharón en una sartén previamente aceitada y bien caliente.

5Dejarlos unos minutos de cada lado y disponerlos en un plato grande hasta que se enfríen bien.

Para el queso de almendras:

1Colocar las almendras en un bol, cubrir con agua y dejar en remojo toda la noche (unas 8 horas).

2Desechar el agua de remojo, enjuagarlas y colocar en el vaso de la procesadora/robot de cocina. Agregar el agua, el jugo/zumo de limón, le levadura nutricional y la sal, y procesar bien hasta obtener una crema homogénea.

3Probar y ajustar la cantidad de limón, sal y agua según la consistencia deseada. Si lo queremos mas líquido, agregar más agua y si lo queremos más espeso, poner menos líquido.

Para armar los wraps:

1Colocar el apio, la zanahoria y el cilantro en el vaso de la procesadora/robot de cocina y procesar hasta picarlos finamente.

2Agregar los vegetales picados al queso junto con el jengibre y el aceite e integrar bien con una cuchara.

3Probar y añadir sal si es necesario.

4Rellenar los wraps y conservar en la heladera/nevera hasta el momento de servir.