Preparación

Para la base

1Pelar las zanahorias y colocarlas en el vaso de la licuadora o procesadora junto a las pasas, la avena y la ralladura de naranja.

2Procesar bien hasta formar una masa que se despegue de los bordes del recipiente. Si es necesario agregar más avena, debe quedar una masa que no se pegue mucho en las manos.

3Forra el fondo del molde y llevar a la nevera (heladera).

Para el relleno

1Colocar en el vaso de la licuadora o batidora de mano el tofu, los plátanos, el zumo de naranja y el cacao. Procesar bien hasta formar una crema homogénea.

2Colocar en una cacerola pequeña el agar-agar, agregarle agua fría hasta cubrirlo completamente y mezclar bien para que el polvo se disuelva completamente en el líquido.

3Llevar a fuego medio hasta que rompa el hervor, bajar el fuego y continuar cocinando por 2 minutos. Pasado ese tiempo retirar del fuego.

4Verter el agar-agar caliente sobre la mousse de chocolate y mezclar enérgicamente para integrarlo a la mousse.

5Colocar la mousse sobre la base refrigerada y llevar nuevamente a la nevera (heladera) hasta que el agar-agar se solidifique y endurezca la preparación.

6Una vez que la mousse esta bien firme (esto lleva 2-3 horas aproximadamente), retirar el aro del molde (si este es desmontable) y servir bien frío.