Helado vegano de calabaza y arándanos sin gluten

Preparación

1Colocar los arándanos en un bowl y cubrirlos con agua caliente para que se ablanden bien. Dejar reposar unos 15 minutos.

2Cocinar la calabaza al horno o al vapor.

3Dejarla enfriar y colocarla en el vaso de la licuadora junto a la crema de coco y el sirope. Procesar hasta lograr una crema homogénea.

4Escurrir los arándanos y agregarlos a la preparación. Procesar hasta que estén bien integrados a la crema.

5Probar y ajustar la cantidad de sirope.

6Colocar la crema en un bowl y llevarlos al freezer o congelador por unas horas hasta que tome la consistencia de helado.

7Para que quede más cremoso y evitar que el helado se cristalice les recomiendo que lo retiren del freezer cada 20 minutos y lo mezclen bien.