Galletas veganas con pulpa de leches vegetales

Preparación

1En un bowl pequeño colocar los dátiles sin su carozo o hueso. Agregar agua hirviendo y dejar reposar unos minutos hasta que se ablanden un poco.

2Una vez que estén blandos retirar el agua de remojo y procesar hasta obtener un sirope o miel de dátiles.

3En un bowl grande colocar la pulpa de la leche vegetal que hayas hecho, la harina de arroz, la algarroba, el cacao y los dátiles procesados.

4Integrar bien todos los ingredientes con ayuda de una espátula o cuchara hasta formar una masa maleable. Si está muy líquida agregar más harina.

5Tomar porciones de masa, formar galletas del tamaño y grosor deseado y disponerlas en una placa apta para horno.

6Llevar a horno precalentado a 180° unos 20 minutos.