Fideos sin gluten con berenjena, receta vegana

Preparación

1Lavar la berenjena, cortarla en láminas finas y colocarlas en una placa para horno previamente aceitada. Cocinar a horno medio hasta que estén bien blanditas

2Colocar los fideos en una cacerola y cocerlos tal como indica el paquete

3Mientras tanto en otra cacerola verter la crema de arroz, el curry, el tomillo, la sal y la pimienta y llevar a fuego mínimo hasta que rompa el hervor. Apagar el fuego.

4Una vez que la berenjena y los fideos estén cocidos, colocarlos en un bowl, agregar la crema de arroz y decorar con aceitunas negras y germinados.