Veganas, sin gluten y llenas de proteínas!
Ingredientes para preparar Hamburguesas caseras de frijoles (6unidades):
- 2 tazas de frijoles o porotos negros cocidos
- 3 cucharadas de semillas de lino
- 9 cucharadas de agua
- Media taza de harina de garbanzos
- 1 cebolla grande
- 1 cucharada sopera de mostaza
- Perejil fresco
- Orégano, sal y pimienta a gusto
Utensilios necesarios:
- Robot de cocina
- Un bol grande
- Una taza o vaso
- Cuchara de madera
- Espátula
- Placa para horno
Preparación:
- Antes que nada, moler las semillas de lino con ayuda de un mortero o directamente en el robot de cocina o minipimer. Colocarlas en una taza o en un vaso y agregar las 9 cucharadas de agua a temperatura ambiente. Dejar reposar.
- Colocar en el robot de cocina o en el vaso de la procesadora de alimentos los frijoles (alubias negras o porotos negros, según el país). Agregar la cebolla cortada en 4 trozos, la mostaza, el perejil, el orégano, la sal y la pimienta. Procesar todo hasta formar una masa homogénea.
- Verter la mezcla en un bol y añadir las semillas de lino remojadas y la harina e integrar bien.
- Formar hamburguesas del tamaño deseado y colocarlas sobre una placa apta para horno previamente tapizada con papel de cocina o aceite.
- Llevar a horno precalentado a 180° durante 10 minutos, luego darlas vuelta con ayuda de una espátula y cocinarlas unos 10-15 minutos más.
- Se pueden conservar hasta 5 dias en la heladera/nevera o congelarlas una vez cocidas para tenerlas disponibles en cualquier momento.
Para esta receta se pueden usar frijoles de lata comprados directamente en el supermercado o frijoles secos. Si optamos por estos últimos debemos dejarlos en remojo al menos 12 hs y luego cocinarlos con abundante agua durante 30-40 minutos. Cuanto más tiempo los dejemos en remojo, más corto será el tiempo de cocción.
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