Buda Bowl, cena vegana perfecta
Buda Bowl, cena vegana perfecta

Albóndigas veganas de arroz integral, calabaza y perejil

Por Ana Scasso    

febrero 22, 2018

Una manera diferente y sabrosa de comer arroz

  • Preparación: 20 mins
  • Cocción: 20 mins
  • Rinde: 16 albóndigas

Ingredientes

1 taza de arroz integral o yamani cocido

1 cebolla grande

1 diente de ajo

1 zanahoria grande

½ taza de calabaza

1 puñado de perejil

½ taza de avena

Sal y pimienta al gusto

Utensilios necesarios

Sartén

Tabla de picar

Cuchillo

Placa para horno

Licuadora o procesador de alimentos

Cuchara

Preparación

1Saltear la cebolla con el ajo y la zanahoria rallada fina. Reservar.

2Cocinar la calabaza al horno con salsa de soja y aceite. Reservar.

3En una procesadora poner el arroz cocido, la cebolla, el ajo, la zanahoria, la calabaza y el perejil.

4Procesar para integrar bien. Probar y ajustar la cantidad de condimentos.

5Verter la mezcla en un bowl y agregar la avena. Mezclar con las manos para formar una masa maleable que permitan formar bolitas.

6Disponer en una placa para horno aceitada y cocinar a fuego moderado unos 15 minutos, darlas vuelta y seguir cocinando hasta que estén doradas.

Estas albóndigas son una excelente manera de comer arroz y vegetales de una forma diferente. Son ideales para acompañar una ensalada de hojas verdes.

Si quieres que tu plato sea aun más nutritivo no olvides incluir germinados. Aquí te muestro como hacerlos en casa:

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4 Comentarios

  1. ELISABET dice:

    Hola un duda cuanto cantidad de aceite y salsa soja hay que pone? y cuanto tiempo debe estar en el horno la calabaza.
    Otra cuestión en varias recetas comentan 1 taza o 1/2 taza que cantidad en gramos es
    Muchas gracias

    • Ana Scasso dice:

      Hola Elisabet! Para esta receta necesitaras unas 5 cucharadas de salsa de soja y 5 de aceite, es para que se empape bien la calabaza. El tiempo dependerá del horno, pero unos 20 minutos aproximadamente. Cuando se habla de tazas de harina, esta equivale a unos 120 gramos normalmente. Cualquier otra inquietud no dudes en escribirme. Saludos!

      • ELISABET dice:

        ah gracias y cuando es de 1 taza o 1/2 taza de arroz cocido o legumbres cocidas que cantidad es ? en otra receta comentas 1/2 taza de pulpa de leche vegetal que cantidad es? es que tiendo a echar mas de la cuenta, gracias de nuevo

        • Ana Scasso dice:

          Todas las equivalencias puedes mirarlas en internet, hay páginas que te ponen exactamente cuantos gramos equivale a una taza de azúcar, arroz, harina, etc. Yo prefiero ponerlo así porque algunas personas no tienen para medir en casa los gramos. De pulpa de leche vegetal no sabría decirte a cuanto equivale en gramos una taza. De todas maneras si lo haces como está en la receta midiendo con tazas no tienes por qué pasarte. Saludos!

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