Dulces

Carrot Cake, receta de torta de zanahoria vegana

Una manera diferente de comer verduras!

8-10 porciones

1 1/2 taza de zanahoria rallada bien finita
2 1/2 taza de harina de espelta u otra harina sin gluten (avena, arroz, etc)
1/4 taza de harina de coco (se consigue procesando coco rallado)
3/4 taza de azucar mascabo
1 taza de leche vegetal
1/3 taza de aceite de oliva o girasol
1 sobre de levadura (10 gr aproximadamente)
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 pizca de sal
Canela
–Utensilios necesarios
Una taza para medir los ingredientes
Un bowl grande
Un bowl pequeño
Una espátula
Un molde rectangular o circular tipo budín apto para horno

Colocar en un bowl la zanahoria rallada y la leche vegetal.
Agregar el azúcar y el aceite e integrar bien todos los ingredientes.
En un bowl aparte mezclar las harinas, la levadura, el bicarbonato de sodio, la sal y la canela.
Añadir la mezcla de harinas a la mezcla liquida e integrar bien con ayuda de una espátula hasta que la preparación sea homogénea.
Verter la masa en el molde previamente tapizado con papel de cocina o en un molde de silicona y llevar a horno precalentado a 180° por unos 45-50 minutos o hasta que introducir un cuchillo salga seco.
Dejar enfriar, cortar y disfrutar de esta exquisita torta sana y natural!

Se puede agregar a la masa nueces picadas, pasas de uva, ralladura de naranja, jengibre, trocitos de chocolate o lo que más te guste.

Puedes hacer la leche vegetal tu mismo en casa, aquí te dejo la receta de esta sencilla y nutritiva leche de sésamo y avellanas.

 

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Ana Scasso

Siempre me interesó la salud, el bienestar y cuidar mi cuerpo, tanto desde afuera como desde adentro. Me formé en Reiki, Reflexología, Meditación Guiada y Flores de Bach, entre otras disciplinas, y a medida que fue pasando el tiempo, me fui interesando cada vez más en la alimentación orgánica y natural, y en consumir alimentos libres de pesticidas y conservantes artificiales.

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