Preparación de pan sin gluten para sandwich

Preparación

1Colocar el psyllium en un vaso o taza, cubrirlo con agua, mezclar bien y dejar reposar.

2En otro vaso o taza colocar la levadura y agregar agua tibia hasta la mitad del vaso, revolver bien y dejar reposar.

3En un bowl mediano colocar la harina de trigo sarraceno, la maicena, las semillas de sésamo, el bicarbonato y la sal y mezclar bien.

4En otro bowl colocar la leche vegetal, el aceite y el vinagre y mezclar bien. Agregar el psyllium, que ya tendrá una consistencia gomosa, y la levadura y mezclar bien.

5Por último agregar los líquidos al bowl de las harinas e ir amasando con la mano hasta lograr una masa lisa.

6Dividir la masa en 5 partes y formar con cada una de ellas panecillos redondos o en forma de baguette.

7Colocarlos sobre una placa apta para horno y dejarlos reposar unas 5-6 horas hasta que leven un poco.

8Llevarlos a horno precalentado a 180° unos 20 minutos o hasta que al introducir un palillo este salga seco.