Preparación

1Colocar las harinas de trigo sarraceno y arroz en un bowl y mezclar bien.

2Hacer un hueco en el centro y colocar la levadura.

3Añadir 4 cucharadas de agua tibia a la levadura y mezclar bien con una espátula para activarla.

4Agregar la sal y el bicarbonato sobre las harinas pero sin entrar en contacto con la levadura.

5Incorporar el resto de agua tibia e ir integrando bien la masa hasta lograr una consistencia pegajosa que no se pueda amasar sobre la mesa.

6Por último añadir las pasas y las semillas de sésamo e integrar bien a la masa.

7Tapar con un papel film o antiadherente y dejar reposar unas 4-5 horas.

8Verter la masa en el molde rectangular y dejar levar 1 hora más (este paso no es imprescindible por lo que si no tienes tiempo de hacer un segundo levado puedes llevarlo directamente al horno)

9Llevar a horno a 180° aproximadamente 1 hora.