Pan de harina de arroz y harina de maíz
octubre 24, 2015
Este es mi preferido y el que nunca falta en mis desayunos naturales.
- Preparación: 15 mins
- Cocción: 40 mins
- Rinde: Un pan grande (15 rebanadas)
Preparación
1Mezclar en un bol las harinas, la levadura, el aceite y la sal.
2Agregar agua tibia hasta unir bien todos los ingredientes y formar una masa lisa pero un poco líquida que se pegue en las manos y no se pueda trabajar sobre la mesa.
3Dejar reposar unas 5-6 horas tapada con un trapo.
4Pasado ese tiempo, verter la masa en un molde rectangular previamente tapizado con papel manteca/papel vegetal y llevar a horno precalentado a 180°-200° durante 30-40 minutos hasta que veamos que la superficie está dorada y que al introducir un cuchillo, salga seco.
5Dejar enfriar sobre una rejilla.
Hace ya mucho tiempo que elaboro yo misma todos mis panes sin gluten. Voy variando las combinaciones de harinas para crear nuevos sabores.
Si quieres ver mis recetas de panes sin gluten no te pierdas este artículo.
Para untar mis panes sin gluten preparo yo misma una saludable mantequilla vegana.
17 Comentarios
Comentarios
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Hola gracias por las recetas, en este pan se utiliza harina de maíz blanca súper fina o la harina de maiz color maíz más bien gruesa??
Hola Natacha! Bienvenida a Alma Verde! Se usa la harina de maíz que es finita pero amarilla. La que es blanca y fina es la fécula. Saludos!
Es necesario dejar reposar tanto,???
Hola Gisela, bienvenida a Alma Verde! Puedes dejarlo menos horas si quieres, lo importante es que leve bien. Saludos! Ana
Hola! Buena receta. La cantidad de levadura es un sobre de cuántos gramos. Gracias!
Hola! Bienvenida a Alma Verde! Los sobres suelen tener unos 12 gramos aproximadamente. Saludos!
Hola, no me juntó la masa, al cortar el pan se deshace… qué habrá pasado?
Hola Pamela, si no se juntó la masa puede ser porque le faltó liquido. Si se deshace puede ser por la falta de líquido también o porque lo hayas cortado estando aún tibio. Saludos! Ana
Cuanquier pan que elabores sin trigo. Debes agregar a las harinas goma xantica o preparar chuño( 1 cucharada de fecula mescla en agua fria y calentas hasta formar una gelatina transparente) sin alguna de estas dos opciones no sale bien el pan se desgrana
Hola, lo hice con las medidas que salen en la receta pero quedo crudo adentro, lo tuve en el horno como 1 hora
¿Que habrá pasado?
Hola Ana! Bienvenida a Alma Verde! Tal vez el horno estaba demasiado fuerte. Yo a veces pongo el pan con el horno aún tibio sin que haya alcanzado la temperatura de cocción. Espero haberte ayudado! Ya me contarás! Saludos, Ana.
Fantastica receta..la hare.
Muchas gracias
Gracias Valeria y bienvenida a Alma Verde! Ya me contarás qué tal! Saludos! Ana
Hola! Se me ha quedado el pan por dentro crudo… No se que habrá pasado! Lo puse a 180 grados y lo he tenido q dejar bastante tiempo para ver si se hacía… Pero nada. Será que me faltó poner más levadura? Un saludo y gracias!
Hola Sandra! No creo que sea la levadura el problema. Por lo que me dices es un tema más del horno y la temperatura. Tal vez estaba muy caliente e hizo costra muy rápido. Lo que te aconsejo para la próxima vez es que pongas el pan al horno a los 5 minutos de haberlo encendido aunque todavía no haya alcanzado la temperatura deseada y que lo cubras con papel vegetal o aluminio para que la coccion sea más pareja y no se cocine tanto por fuera tan rápido. Ya me cuentas si estos consejos te han ayudado. Si tienes alguna otra duda escríbeme! Saludos! Ana
Cuanquier pan que elabores sin trigo. Debes agregar a las harinas goma xantica o preparar chuño( 1 cucharada de fecula mescla en agua fria y calentas hasta formar una gelatina transparente) sin alguna de estas dos opciones no sale bien el pan se desgrana
Hola Miriam! Bienvenida a Alma Verde! Si claro, hay muchas opciones a la hora de hacer pan sin gluten para lograr más esponjosidad, como la gomma xantana, la guar, el psyllium, el chuño, etc. El problema es que no todos tienen la posibilidad de conseguirlos por lo que trato de hacer algunas recetas así simples y sin muchos ingredientes para los que no pueden conseguir ciertos productos. No es el pan más esponjoso pero queda un pan bastante decente. Si miras el blog verás que hay otras recetas de panes con ingredientes como los que mencionaste donde se lograra una miga diferente y más esponjosa. Gracias por el comentario! Saludos! Ana