Carrot cake vegana sin gluten con frosting de mantequilla
agosto 21, 2017
La versión vegana de un clásico de la pastelería.
- Preparación: 15 mins
- Cocción: 45 mins
- Rinde: 10 porciones
Preparación
Para la carrot cake
1Pelar las zanahorias, rallarlas y colocarlas en un bowl.
2Agregar el aceite y la leche y mezclar bien.
3En otro bowl añadir la harina, el azúcar, la levadura y la canela. Mezclar bien todos los secos.
4Verter los secos al bowl de los líquidos e integrar bien todos los ingredientes.
5Colocar la masa en un molde previamente tapizado con papel vegetal y llevar a horno precalentado a 180° por 30-40 minutos o hasta que al introducir un palillo este salga seco.
6Dejar enfriar bien antes de cortar y rellenar con el frosting vegano.
Para el frosting
1Colocar la mantequilla vegetal en un recipiente hondo, agregar el azúcar glas y la ralladura de naranja.
2Batir bien para integrar los ingredientes y lograr una crema firme.
3Rellenar la carrot cake con la mitad de la preparación y dejar la otra mitad para poner por encima.
4Decorar con ralladura de naranja, nueces y fruta de estación.
Si prefieres no usar mantequilla vegetal puedes reemplazarla por crema chantilly vegana.
6 Comentarios
Comentarios
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Hola! Quisiera saber qué efecto tiene el aceite en las tortas? Y si podría reemplazarse? Gracias! 🙂
Hola! Bienvenida a Alma Verde! El aceite se usa en reemplazo de la mantequilla. Puedes reemplazarla por mantequilla vegetal u otra mantequilla vegana. Saludos!
Buen día! La levadura es nutricional? O cuál? Y receta de mantequilla vegana x favor! Gracias!!!
Hola Gisela! Bienvenida a Alma Verde! La levadura es en realidad polvo royal o lo que uses para hacer bizcochos. La mantequilla que usé en este receta es comprada, pero puedes usar mantequilla o aceite de coco (la receta esta en el blog) o hacer este frosting con anacardos remojados y luego triturados con algún endulzante. Queda muy rico y es más saludable que la mantequilla vegana comprada. Saludos! Ana
Hola!.. Se puede reemplazar la leche vegetal por agua o jugo de naranja?..
Hola Lu! Bienvenida a Alma Verde! Puedes reemplazar la leche por agua sin problemas. Lo del jugo de naranja no lo sé.. puedes intentar pero no estoy segura del resultado. Ya me contarás que tal! Saludos! Ana.