Piña y coco, una combinación dulce y refrescante.
Ingredientes para preparar batido verde de piña y perejil con leche de coco:
- 2 rodajas de piña
- 1 puñado de perejil
- 1/2 taza de leche de coco
- 1 cucharada de semillas de chia
- 1 cucharada de semillas de lino
- Jengibre fresco o en polvo
- Opcional: 1 cucharadita de hierba de trigo
Utensilios necesarios:
- Licuadora o procesador de alimentos
- Tabla de picar
- Cuchillo
- 1 taza
- 1 vaso
Preparación:
- Colocar las semillas de chia y de lino en un vaso y cubrirlas con agua. Reservar.
- Pelar la piña y cortar dos rebanadas.
- Lavar bien el perejil.
- En el vaso de la licuadora verter la leche de coco, la piña cortada en cubos, el perejil, la hierba de trigo, el jengibre y por último las semillas de chia y de lino junto con su agua de remojo.
- Agregar 1/2 vaso mas de agua.
- Procesar bien hasta integrar todos los ingredientes.
- Probar y agregar endulzante o mas leche de coco si es necesario.
- Se puede disfrutar inmediatamente o guardarlo en un recipiente de preferencia de vidrio en el refrigerador.
Los batidos verdes son altamente saciantes y refrescantes. Al conservar la pulpa de la fruta aportan fibra y poseen un bajo índice glucémico.
La leche de coco puedes hacerla tu mismo en casa. En este video verás la receta con el paso a paso. Es muy simple!