Ensalada tibia de calabaza con hummus
Ensalada tibia de calabaza con hummus

Ensalada tibia de calabaza con hummus

Por Ana Scasso    

diciembre 12, 2016

Una original ensalada llena de nutrientes

  • Preparación: 10 mins
  • Cocción: 20 mins
  • Rinde: 2 porciones

Ingredientes

1 taza de repollo morado

1 taza de tomates cherry

2 tazas de rúcula u otra hoja verde

1 taza de calabaza

Semillas de calabaza

1/2 taza de hummus de garbanzos

Cúrcuma

Pimienta

Sal

Aceite de Oliva

Utensilios necesarios

Bowl

Tabla de picar

Cuchillo

Cuchara

Placa para horno

Preparación

1Cortar la calabaza en cuadrados, colocarla sobre una placa para horno previamente aceitada, salpimentar y llevar a horno a 180° hasta que esté bien cocida.

2En un tabla de picar cortar los tomates cherry en dos y el repollo en tiras finas.

3En un bowl colocar la rúcula, el repollo, los tomates cherry y la cabalaza horneada.

4Mezclar bien y condimentar con sal, aceite, cúrcuma y pimienta.

5En el centro poner el hummus de garbanzos y espolvorear con semillas de calabaza.

El hummus de garbanzos es muy fácil de preparar en casa, aquí te dejo la receta.

Para acompañar estas ensaladas siempre preparo este rico pan sin gluten.

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