Para mí el desayuno es una de las comidas más importantes del día. En mi caso suelo cenar temprano y ligero lo que produce que en la mañana me levante con bastante apetito. Por consiguiente no puedo salir de mi casa sin haber ofrecido algo en mi barriguita.
Cuando cambié mi alimentación me preocupaba la falta de ideas para preparar desayunos y meriendas saludables. Al principio parece difícil porque se le da muchas vueltas al asunto y porque cambiar nuestras costumbres no es tarea fácil. Socialmente nos han inculcado vía la publicidad que los adultos desayunan café con leche con tostadas, mantequilla y mermelada, y los mas pequeños cereales con leche o galletas cargadas de azúcar y grasa. Estas habitudes comerciales en realidad no aportan mucho a nivel nutricional.
En este artículo te contaré cuáles son para mí las mejores opciones de desayunos y meriendas saludables, para romper con ideas pre-establecidas sobre nuestra alimentación al iniciar el día.
Ideas de recetas fáciles para preparar desayunos y meriendas saludables
No me canso de repetir que las comidas saludables no tienen por qué ser aburridas y poco sabrosas. Por esto deseo demostrar a través de estas ideas sencillas cómo preparar platos ricos veganos y sin gluten para todos los gustos. Si eres más de lo dulce tengo para ti unas recetas de galletas y tartas que te van a encantar, si eres más de lo salado también te mostraré como preparar platos exquisitos y naturales.
Leches vegetales para acompañar infusiones o cereales integrales
Las leches vegetales son una excelente opción para reemplazar la leche de vaca. Actualmente es muy fácil preparar en casa leches de semillas, de frutos secos y de cereales. Aquí te comparto dos leches vegetales que preparo habitualmente en casa:
- Leche de nueces avellanas y sésamo: es muy rica en calcio.
- Leche de coco: mi preferida! La uso muchísimo en la cocina para preparar platos dulces y salados. Se elabora a base de coco rallado.
Video con la receta para preparar leche de coco paso a paso:
Batidos verdes ideales para incorporar más frutas y verduras a tu alimentación diaria
Si estás buscando aumentar el consumo de frutas y verduras en tu dieta pero te aburren las ensaladas, te recomiendo que pruebes los batidos verdes. Te hidratan por su alto contenido en agua y ademas te aportan fibra, vitaminas y minerales. Tienen pocas calorías y son bajos en grasas por lo que son ideales si buscas además bajar de peso. Te comparto dos de mis preferidos:
Si quieres más información acerca de los batidos verdes y sus beneficios para la salud no te pierdas este artículo y este video receta donde te cuento todo lo que necesitas saber para preparar batidos verdes sabrosos y nutritivos:
Cookies y galletas veganas y sin gluten
Encontrar opciones sanas y naturales para reemplazar las galletas procesadas del supermercado es una tarea complicada pero muy importante. Sobre todo teniendo en cuenta que las galletas y cookies son lo que más le gusta comer a los pequeños. Por eso te comparto algunas de las recetas que podrás encontrar en mi blog de galletas saludables y llenas de sabor:
- Galletas tipo Oreo
- Galletas de avena y alubias
- Cookies con chips de chocolate
- Galletas de mijo y algarroba
Muffins y tartas para los más golosos
Algunos prefieren los muffins y tartas, sobre todo para la hora de la merienda. Hay muchas opciones de cupcakes y pasteles nutritivos y con ingredientes naturales que estoy segura te encantarán.
- Muffins dulces de calabaza
- Budín de banana vegano
- Pastel de manzana
- Rollos de papel de arroz y frutas
Panes y galletas saladas para los más clásicos
Me incluyo dentro de este grupo que prefiere una buena tostada de pan para empezar el día con energía. El pan y yo hemos tenido durante mucho tiempo una cuestión de amor-odio hasta que aprendí a preparar mis propios panes veganos y sin gluten. Te comparto mis tres recetas preferidas y simples de panes y galletas saladas ideales para el desayuno y la merienda:
- Pan de grano de trigo sarraceno sin levadura
- Bizcochos salados
- Pan con pasas de uva y semillas de sésamo
Yogur vegano
Si ya no consumes productos de origen animal igualmente puedes disfrutar de un rico yogur para acompañar tus cereales y frutas preferidas. Esta receta de yogur vegano esta elaborado con anacardos o castañas de cajú pero tu puedes hacerlo con otro fruto seco.
Mermeladas y dulces
Otro de los alimentos a reemplazar en los desayunos y meriendas son sin duda las mermeladas y dulces que se usan habitualmente para untar panes y galletas. Hay varias opciones simples y sin cocción que podrás preparar en 5 minutos.
Mantequilla y cremas saladas untables
Si eres de los que no puede abandonar la mantequilla o los quesos, te muestro como hacer mantequilla vegana y te doy otras opciones para acompañar tus tostadas.
- Mantequilla vegana
- Tapenade o pasta de aceitunas
- Aguacate o palta con perejil
- Tahin (mantequilla de sésamo)
Porridges (gachas o pudding)
Muy de moda en este último tiempo, los porridges, gachas o pudding son otra excelente opción. Sobre todo los porridges en el invierno cuando se necesita algo caliente que aporte más energía y calorías. Los puddings como el de chía y leche vegetal los aconsejo en verano, se pueden preparar por la noche y así disfrutarlos bien fríos por la mañana.
Estas son algunas de las opciones que puedes encontrar en el blog para disfrutar de desayunos y meriendas saludables, sabrosas y sencillas de preparar.
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Abrazos naturales!
Ana