Sopa crema crudivegana de zucchini
Por Ana Scasso Comidas Saladas Entradas
octubre 16, 2015
Una opción perfecta para los días de calor.
- Preparación: 10 mins
- Cocción: 15 mins
- Rinde: 1 porción
Preparación
1Colocar en el vaso de la licuadora o robot de cocina el aguacate, el zucchini, 1/4 taza de leche de coco, la sal, albahaca, ajo y el curry.
2Procesar hasta formar una crema lisa.
3Probar y agregar más leche de coco o agua según la consistencia y el sabor deseado.
4Dejar reposar en el frío antes de servir.
Si no te sientan bien las verduras crudas podes cocinar el zucchini al vapor y realizar la receta del mismo modo.
La leche de coco puede reemplazarse por otra leche vegetal (arroz, avena)
Si quieres aprender a preparar la leche de coco en casa te dejo este video con el paso a paso: