hamburguesas de amaranto sin gluten receta alma verde
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Hamburguesas de Amaranto

Por Ana Scasso    

octubre 17, 2015

Una manera diferente de consumir amaranto, este nutritivo pseudocereal rico en proteinas, vitaminas y minerales.

  • Preparación: 15 mins
  • Cocción: 15 mins
  • Rinde: 3 hamburguesas

Ingredientes

1/2 taza de amaranto cocido

4 cucharadas de harina de arroz

Sal, pimienta y especias (a gusto)

Opcional: podemos agregarle zanahoria rallada u otra verdura en trozos pequeños, pero tengan en cuenta que si agregamos vegetales debemos aumentar también la cantidad de harina de arroz.

Preparación

1Dejar en remojo el amaranto unas 6-8 horas antes de cocinarlo para aprovechar mejor sus nutrientes y que se digiera mejor.

2Escurrir el agua del remojo.

3Colocar en una olla, agregar 1 taza de agua hirviendo y cocinar durante 10-15 min o hasta que el agua se haya evaporado y el grano tenga una consistencia pegajosa.

4Una vez que este frío, colocar en un bol y agregar los condimentos y la harina de arroz hasta formar una masa maleable pero que se pega un poco en las manos. Para trabajarla mejor, les recomiendo humedecerse las manos con agua fría.

5Dividir la masa en tres porciones y armar las hamburguesas del espesor deseado.

6Colocar en una asadera/placa para horno previamente aceitada y llevar a fuego medio (180°) hasta que se doren.

Si quieres saber mas acerca de este super alimento no dejes de leer este artículo.

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