Aprende a hacer una tarta vegana de puerros, cebolla y champiñones

Para la masa

• En un bowl colocar la harina, el aceite, el agua y la sal y mezclar bien hasta formar una masa lisa.
• Estirarla sobre un molde para tarta previamente aceitado o tapizado con papel vegetal. Pinchar la masa con un tenedor.
• Llevar a horno a 180° por 10 minutos hasta que se cocine un poco.

Para el relleno

• En una sartén saltear en aceite de oliva las cebollas, los puerros y el ajo. Añadir los champiñones, la sal, la pimienta y las especias y saltear unos minutos más.
• Una vez que esté bien cocido, verter en un bowl y dejar entibiar un poco.
  En otro bowl colocar la harina de garbanzos, el vinagre y el agua y formar una crema parecida al huevo.
• Añadir esta mezcla a los vegetales y mezclar bien.
• Verterla sobre la masa previamente cocinada, decorar con cherrys cortados al medio y llevar a horno 10-15 minutos más hasta que los bordes de la masa estén bien cocidos y la mezcla de harina de garbanzo, vinagre y agua haya ligado los ingredientes.