Pancakes veganos de chocolate
Pancakes veganos de chocolate

Preparación de pancakes veganos de chocolate

By Ana Scasso    

mayo 30, 2020

Una opción saludable a los típicos pancakes del desayuno.

  • Prep: 20 mins
  • Cook: 15 mins
  • Productos: 3-4 unidades

Ingredientes

Para los pancakes

¼ taza de harina de garbanzos

¼ taza de cacao amargo sin azúcar o de harina de algarroba

¼ taza de agua o leche vegetal

Para el relleno

1 banana o plátano

1 manzana

1 rama de canela

Esencia de vainilla

Para decorar

Leche de coco u otra crema vegetal

Instrucciones

Para los pancakes:

1En un recipiente profundo colocar la harina de garbanzos, el cacao y el agua o leche.

2Batir bien con una varilla o con un mixer hasta lograr una masa densa sin grumos. Si la masa es muy espesa puedes agregarla unas cucharadas extras de agua o leche.

3Calentar bien una sartén antiadherente y si es necesario colocar unas gotas de aceite para evitar que la masa se pegue.

4Verter en la sartén una cucharada generosa de masa y forma los pancakes del tamaño y el grosor deseados.

5Esperar unos minutos y darles la vuelta para cocinarlos del otro lado.

6Repetir el proceso con el resto de la masa y conservar los pancakes en un plato hasta el momento de servir.

Para el relleno:

1Pelar y cortar la manzana en cubos.

2Cocinarla al vapor o en el microondas, junto a la rama de canela, hasta que esté blanda.

3Pelar la banana y repetir el procedimiento de cocción al vapor o microondas, pero esta vez agregarle unas gotas de vainilla.

4Reservar en un bol hasta que se hayan enfriado.

Armado del postre

1Colocar un pancake sobre un plato, disponer la compota de manzana por encima y esparcir bien.

2Ahora poner el segundo pancake sobre la manzana y añadir sobre este unas rodajas de plátano.

3Para finalizar colocar el ultimo pancake sobre la banana y decorar con leche o crema vegetal y espolvorear con canela.

4Si lo deseas puedes continuar alternando capas de fruta y de pancake a tu gusto.

La leche vegetal puedes prepararla tu mismo en casa siguiendo esta vídeo receta con el paso a paso

Si quieres más recetas de desayunos y meriendas saludables no te pierdas este articulo donde te comparto preparaciones veganas simples y deliciosas.

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