Pan sin gluten con harina de garbanzos y cáñamo, rico en proteínas
octubre 18, 2016
Una opción de pan sin gluten alta en proteínas.
- Preparación: 15 mins
- Cocción: 1 hr
- Rinde: 12-14 rebanadas
Preparación
1Colocar las tres harinas (arroz, cáñamo y garbanzos) en un bowl y mezclar bien.
2Hacer un hueco en el centro y colocar la levadura.
3Añadir 4 cucharadas de agua tibia a la levadura y mezclar bien con una espátula para activarla.
4Agregar la sal y el bicarbonato sobre las harinas pero sin entrar en contacto con la levadura.
5Incorporar el resto de agua tibia e ir integrando bien la masa hasta lograr una consistencia pegajosa que no se pueda amasar sobre la mesa.
6Tapar con un papel film o antiadherente y dejar reposar unas 4-5 horas.
7Verter la masa en el molde rectangular y dejar levar 1 hora más (este paso no es imprescindible por lo que si no tienes tiempo de hacer un segundo levado puedes llevarlo directamente al horno)
8Llevar a horno a 180° aproximadamente 1 hora.
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