Pan de harina de garbanzo y harina de maíz
noviembre 9, 2015
Gracias a la mezcla de estas dos harinas este pan es muy perfumado y con un sabor diferente al habitual.
- Preparación: 15 mins
- Cocción: 30 mins
- Rinde: Un pan chico (8-10 rebanadas)
Preparación
1Mezclar en un bowl las harinas, la sal, la levadura y el aceite.
2Agregar agua tibia hasta unir bien los ingredientes y formar una masa bastante líquida, que no podamos trabajar sobre la mesa y se nos pegue en las manos. En realidad, este es el secreto para que los panes sin gluten queden con una miga no demasiado densa.
3Dejar descansar la masa en el bowl tapada con un trapo por unas horas para que leve.
4Pasado ese tiempo, verter la masa en un molde rectangular.
5Llevar a horno precalentado a 180°-200° durante unos 20-30 min o hasta que veamos que el pan está dorado y que al introducir un cuchillo sale seco.
6Dejar enfriar sobre una rejilla.
Este pan es ideal para comer en el desayuno o la merienda junto a mantequilla vegana y mermelada casera de ciruelas.
Es que me comentaron que la harina de garbanzo no es apta para hacer pan.
Hola Jose! La verdad que yo los hago y salen muy bien. Como es un sustituto del huevo se logran buenas masas con esta harina mezclada con otras. No te recomiendo que hagas un pan solo de harina de garbanzos pero si en combinación con otras harinas. Saludos!
Ana