Muffins de manzana y canela para una merienda vegana y sin gluten

Name: Muffins de manzana y canela para una merienda vegana y sin gluten
Prep time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6 muffins
Ingredients: 100 gr de harina de arroz u otra harina de sin gluten; 50 gr de almendras u otro fruto seco hecho harina; 30 gr de fu00e9cula de mau00edz (maicena); 80 gr de azu00facar mascabo; 5 gr de levadura; 100 ml de leche vegetal; 60 ml de aceite de oliva o girasol; 90 gr de manzana hecha puru00e9 (1/2 manzana grande); 1 cucharadita de bicarbonato; Canela; Esencia de vainilla; Cacerola; 2 bowls; Espu00e1tula; Moldes de muffins

By Ana Scasso Dulces Postres

agosto 11, 2017

Esponjosos y húmedos cupcakes para los más golosos

Prep: 20 mins
Cook: 20 mins
Productos: 6 muffins

Ingredientes

100 gr de harina de arroz u otra harina de sin gluten

50 gr de almendras u otro fruto seco hecho harina

30 gr de fécula de maíz (maicena)

80 gr de azúcar mascabo

5 gr de levadura

100 ml de leche vegetal

60 ml de aceite de oliva o girasol

90 gr de manzana hecha puré (1/2 manzana grande)

1 cucharadita de bicarbonato

Canela

Esencia de vainilla

Utensilios necesarios

Cacerola

2 bowls

Espátula

Moldes de muffins

Instrucciones

1Pelar la manzana, cortarla en trozos, colocarla en una cacerola o en una taza en el microondas, espolvorearla con canela y cocinarla hasta que se convierta en puré. Dejar enfriar.

2En un bowl verter la harina de arroz, la fécula de maíz, la harina de frutos secos, la levadura, el bicarbonato y el azúcar. Mezclar bien todos los ingredientes secos.

3En otro bowl colocar la leche vegetal, el aceite, la compota de manzanas y la esencia de vainilla. Agregar más canela si es necesario.

4Añadir los líquidos al bowl de los secos y mezclar bien con ayuda de una espátula.

5Verter la preparación en moldes de muffins y llevar a horno precalentado a 220° durante unos 15-20 minutos o hasta que veamos que la superficie esta dorada y que al introducir un palillo sale seco.

6Dejar enfriar antes de desmoldar.

Para preparar esta receta puedes elaborar tu mismo la leche vegetal con esta receta.

Estos muffins puedes servirlos de postre con una bocha de helado vegano de avellanas, queda delicioso!

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2 comentarios

Magali dice:

2 septiembre 2017 a las 22:01

Hola q pasa si nos le pongo levadura sale igual? Gracias

Responder
1. Ana Scasso dice:
  
  4 septiembre 2017 a las 17:31
  
  Hola Magali! Perdona por tardar tanto en responderte! Puedes ponerle un poco de polvo royal o bicarbonato así levan un poco. Saludos!
  
  Responder