Cómo hacer Tahín o pasta de sésamo
octubre 17, 2015
Una receta sencilla y rápida para preparar este ingrediente básico de la cocina árabe.
- Preparación: 15 mins
Preparación
1Para comenzar, debemos tostar las semillas de sésamo en una sartén sin agregarle aceite ni otro ingrediente durante 3-4 minutos. Es muy importante no tostarlas demasiado porque sino la pasta quedará muy amarga.
2Retirarlas del fuego y dejarlas enfriar.
3Si han comprado semillas ya tostadas, pasen directamente al siguiente paso.
4Colocar las semillas junto al agua o aceite en el vaso de la procesadora/robot de cocina y procesar haciendo pausas para que no levante temperatura y para despegar los restos que quedan en las paredes del vaso, hasta obtener una pasta uniforme.
5Probar y agregar sal, si es necesario, o un poco más de agua si deseamos una consistencia mas líquida.
6Conservar en un frasco/bote de vidrio.
En los ingredientes verán que podemos elaborar el tahín con agua o aceite. Esto dependerá del sabor que querramos darle, ya que si utilizamos agua quedará mas suave, pero si en cambio usamos aceite, el sabor será mas fuerte y tal vez más amargo, según el aceite usado.
El tahín es, además de sabroso, una fuente excepcional de calcio y otros nutrientes beneficiosos para la salud. Puedes leer este artículo para informarte de todas sus propiedades.
Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Conoce cómo se procesan los datos de tus comentarios.
Comentarios