Una ensalada llena de proteína, calcio, vitaminas y minerales.
Ingredientes:
- 2 hojas de Kale o col rizada
- 1 boniato o batata
- 1/2 morrón o pimiento rojo
- 1/2 zucchini
- Brotes de alfalfa
Utensilios necesarios:
- Cacerola
- Rallador de vegetales
- Bol
- Cuchillo
- Cuchara
Preparación:
- Pelar el boniato, cortarlo en rodajas y cocerlo al vapor junto al pimiento rojo.
- Rallar el zucchini.
- Para armar la ensalada colocar las hojas de kale en un bol y sobre ellas el boniato, el pimiento cortado en tiras, el zucchini y espolvorear con los brotes de alfalfa.
- Condimentar con aceite de sésamo u oliva, sal, pimienta y especias a gusto.
Una refrescante y sabrosa ensalada para acompañar hamburguesas veganas.